| 复合微生物固态发酵豆粕的工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 陈炳钿,周文艺,吴焜,连建芸,李泳宁.复合微生物固态发酵豆粕的工艺条件研究[J].福建畜牧兽医,2013(5). |
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| 作者姓名： | 陈炳钿 周文艺 吴焜 连建芸 李泳宁 |
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| 作者单位： | 1. 福建省农业科学院畜牧兽医研究所 福州 350013
2. 福建新闽科生物科技开发有限公司 福州 350008 |
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| 基金项目： | 福建省科技重大专项，福州市区域科技重大项目(2011-Q-23)资助。 |
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| 摘 要： | 分别采用液体发酵制备地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的菌种，将3种微生物按一定比例接种于豆粕进行固态发酵，采用单因素法对固态发酵豆粕的工艺条件进行优化。结果表明，最佳发酵工艺条件为：地衣芽孢杆菌、酿酒酵母和嗜酸乳杆菌的配比为（2：1：1）×109，接种量为10%，含水量为45%，采用好氧48 h、厌氧24 h的固态发酵工艺，发酵产物中总菌数可达2.18×109 cfu/g，乳酸含量达2.51%，多肽含量达19.22%，其中88.94%的多肽分子量小于2300 Da。
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| 关 键 词： | 复合微生物 固态发酵 豆粕 工艺优化 |
Study on the solid-state fermentation of soybean meal by composite probiotics |
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| Chen Bingdian
,
Zhou Wenyi
,
WuKun
,
Lian Jianyun
,
Li Yongning.Study on the solid-state fermentation of soybean meal by composite probiotics[J].Fujian Journal of Animal Husbandry and Veterinary,2013(5). |
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| Authors: | Chen Bingdian Zhou Wenyi WuKun Lian Jianyun Li Yongning |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | composite probioticssolid-state fermentation soybean mealprocess optimization |
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