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| 食品香精在胶姆糖中的应用 | |
| 引用本文： | 王钰.食品香精在胶姆糖中的应用[J].农村新技术,2009(4). |
| 作者姓名： | 王钰 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 胶姆糖分为咀嚼型(或称为口香糖)和吹泡型(或称为泡泡糖)两种类型.好的胶姆糖产品由多种食品制剂如胶姆基料、香精、乳化剂、软化剂、填充剂复配而成.胶姆糖的柔软度、硬度、延伸性和粘弹性,一方面取决于胶基本身的质量,另一方面,香精香料也会与胶基相互作用,相互影响. |
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