| 大豆种子成分与人类健康(一)——大豆种子维生素与人类健康 |
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| 引用本文： | 马桂芝,王清泉,姜妍,王浩,王绍东.大豆种子成分与人类健康(一)——大豆种子维生素与人类健康[J].大豆通报,2017(6):3-9. |
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| 作者姓名： | 马桂芝 王清泉 姜妍 王浩 王绍东 |
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| 作者单位： | 1. 黑河市农业技术推广总站,黑龙江 黑河,164300;2. 黑龙江省森工总局多种经营局农业办,哈尔滨,150008;3. 东北农业大学大豆研究所/大豆生物学教育部重点实验室,哈尔滨,150030;4. 东北农业大学生命科学学院,哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划"七大作物育种专项 |
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| 摘 要： | 大豆种子虽富含优质植物性蛋白和脂肪等多种营养成分,但其对人体健康的有益性,尚不被广大消费者所熟知与认可。为此,自这期起将连续4期分别介绍:大豆种子维生素与人类健康、配糖体及矿物质元素与人类健康、碳水化合物与人类健康、蛋白及脂肪组分与人类健康的关系,以期引起消费者对大豆饮食健康的重视,提高大豆种子诸成分对人类健康益处的认知度及认可性,对增强我国国民素质、促进我国大豆全产业链的健康发展具有重要意义。
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| 关 键 词： | 大豆维生素 配糖体与矿物质元素 碳水化合物 蛋白质与脂肪组分 人类健康 |
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