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| 羧甲基大豆膳食纤维的制备及性能 | |
| 引用本文： | 马冰洁,唐洪波,马玲,韩晓迎.羧甲基大豆膳食纤维的制备及性能[J].东北林业大学学报,2007,35(12):43-44,59. |
| 作者姓名： | 马冰洁 唐洪波 马玲 韩晓迎 |
| 作者单位： | 1. 沈阳工业大学,沈阳,110023 2. 东北林业大学 3. 沈阳工业大学 |
| 摘 要： | 以大豆膳食纤维为原料,一氯乙酸(MCA)为醚化荆,异丙醇为溶剂,制备了羧甲基大豆膳食纤维,研究了异丙醇溶液质量分数、NaOH用量、MCA用量、碱化时间、醚化温度、醚化时间对产品羧甲基质量分数的影响.实验得出较佳反应条件为:异丙醇溶液质量分数95%,m(NaOH):m(DF):m(MCA)=1.00:1.25:1.20,碱化时间60 min,醚化温度70℃,醚化时间120～150min,所得产品羧甲基质量分数为3.85%,水溶性膳食纤维(SDF)质量分数为71.07%.大豆膳食纤维经羧甲基化后,水溶性膳食纤维质量分数、溶液黏度和透明度显著提高;并且随羧甲基质量分数的增加,SDF质量分数增大,溶液黏度和透明度提高. |
| 关 键 词： | 大豆膳食纤维 羧甲基化 制备 性能 |
| 修稿时间： | 2007-05-20 |
Preparation and Properties of Carboxymethyl Soybean Dietary Fiber |
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| Ma Bingjie,Tang Hongbo,Ma Ling,Han Xiaoying.Preparation and Properties of Carboxymethyl Soybean Dietary Fiber[J].Journal of Northeast Forestry University,2007,35(12):43-44,59. | |
| Authors: | Ma Bingjie Tang Hongbo Ma Ling Han Xiaoying |
| Institution: | Shenyang University of Technology, Shenyang 110023, P. R. China;Northeast Forestry University;Shenyang Uni- versity of Technology;12 |
| Abstract: | |
| Keywords: | Soybean dietary fiber Carboxymethylation Preparation Properties |
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