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| 国内外水产品保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 严凌苓,陈婷,龙映均,彭皓,段凯文.国内外水产品保鲜技术研究进展[J].江西水产科技,2013(2):38-41. |
| 作者姓名： | 严凌苓 陈婷 龙映均 彭皓 段凯文 |
| 作者单位： | 1. 江西生物科技职业学院动科系,江西南昌,330200 2. 黔南州农业委员会农产品质量安全监督综合检测中心,贵州都匀,558000 |
| 摘 要： | 水产品因其脂肪含量低,蛋白质、维生素含量丰富等特点倍受消费者青睐。本文对气调保鲜、低温保鲜、辐照保鲜、化学保鲜等保鲜技术进行简要介绍,综述国内外研究现状,并指出了水产品保鲜中存在的一些问题以及未来发展趋势。 |
| 关 键 词： | 水产品 保鲜技术 进展 |
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