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| 植酸酶在肉仔鸡消化道内环境下活性变化的体外研究 | |
| 引用本文： | 张铁鹰,刘志伟,孙杰,黄玉亭,陈志伟.植酸酶在肉仔鸡消化道内环境下活性变化的体外研究[J].畜牧兽医学报,2008,39(9). |
| 作者姓名： | 张铁鹰 刘志伟 孙杰 黄玉亭 陈志伟 |
| 作者单位： | 1. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193 2. 河北农业大学动物科技学院,保定,071001 3. 山东理工大学生命科学学院,淄博,255049 |
| 摘 要： | 本研究在体外条件下对肉仔鸡消化道内pH环境以及蛋白质水解酶对黑曲霉植酸酶活性的影响进行了研究。结果表明,该植酸酶为酸性植酸酶,最适pH为5.5。该植酸酶对pH环境和蛋白质水解酶较为敏感。当环境pH远离其最适pH时其活性迅速下降,且大部分酶活损失发生在30 min内,然后趋于稳定。在pH3.0和pH6.0条件下,加入胃蛋白酶和胰酶后,植酸酶活性亦进一步迅速降低,然后趋于稳定,但与胃蛋白酶相比,胰酶对植酸酶活性的影响更大。从植酸酶在14、28和42日龄肉仔鸡胃和小肠稳定性的研究可以看出,植酸酶在胃存留率分别为42%、40%和49%,在小肠内的存留率仅19%。植酸酶在胃内的稳定性好于小肠,小肠内环境不利于植酸酶存活。植酸酶活性受肉仔鸡消化道pH和蛋白酶的影响较大,这可能是影响植酸酶作用效果的主要因素之一。 |
| 关 键 词： | 植酸酶 肉仔鸡 pH 胃蛋白酶 胰酶 |
The Factors of Affecting Phytase Stabilities in Broiler Gastro-intestine |
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| ZHANG Tie-ying,LIU Zhi-wei,SUN Jie,HUANG Yu-ting,CHEN Zhi-wei.The Factors of Affecting Phytase Stabilities in Broiler Gastro-intestine[J].Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica,2008,39(9). | |
| Authors: | ZHANG Tie-ying LIU Zhi-wei SUN Jie HUANG Yu-ting CHEN Zhi-wei |
| Abstract: | |
| Keywords: | pH |
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