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不同年龄秦岭细鳞鲑肌肉中矿质元素含量特征

摘要：	采集太白山南坡红水河野生细鳞鲑肌肉样品,采用原子吸收光谱法测定K、Na、Ca、Mg、P、Cu、Fe、Mn、Zn元素含量。结果表明:细鳞鲑肌肉中常量元素K平均含量很高,而Na含量相对较低;微量元素Zn和Fe含量较丰富,同时,1龄鱼肌肉中Ca及Cu、Mn和Zn含量最高。随年龄增长,细鳞鲑肌肉中矿质元素含量也发生了改变。
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