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| 乌龙茶短时做青结果的评析 | |
| 引用本文： | 林学诗.乌龙茶短时做青结果的评析[J].茶叶科学简报,1990(1). |
| 作者姓名： | 林学诗 |
| 作者单位： | 省农科院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 前言乌龙茶初制的关键是做青,而做青工序历时较长,一般都要10～12小时,阴雨天甚至长达16小时以上,对乌龙茶生产与品质均有较大影响,特别是高峰期影响更大.因此,对缩短做青时间的探讨具有实用意义与价值.本文就“乌龙茶做青工艺研究”课题组开展“短时做青竞赛”活动的结果进行评析.由于试验次数少,数据不全,所作分析仅供参考. |
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