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| 中药提取物在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘洪冲,任丽华,高秋美,米真如,韩加坤.中药提取物在果蔬贮藏保鲜中应用的研究进展[J].保鲜与加工,2024,24(4):92-96. |
| 作者姓名： | 刘洪冲 任丽华 高秋美 米真如 韩加坤 |
| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系中草药产业创新团队项目（SDAIT-20-08） |
| 摘 要： | 随着人们对食品营养与安全需求的提高，植物源果蔬保鲜剂被认为是化学合成保鲜剂最好的替代品，尤其是中药提取物作为一种天然、安全、有效的保鲜剂，近年来受到了广泛的关注。综述了中药提取物在果蔬贮藏保鲜方面的应用范围和作用机制，分析其存在的问题，旨在为中药提取物在果蔬贮藏保鲜领域的进一步研究和应用提供参考。 |
| 关 键 词： | 果蔬 贮藏 中药提取物 保鲜剂 |
Research Progress on the Application of Traditional Chinese Medicine Extracts in the Storage of Fruits and Vegetables |
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| Abstract: | |
| Keywords: | fruits and vegetables storage Chinese medicine extract preservative |
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