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| 六堡茶加工工艺 | |
| 引用本文： | 肖启明.六堡茶加工工艺[J].农村新技术,2009(18). |
| 作者姓名： | 肖启明 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 六堡茶属黑茶类,是一种后发酵茶,既有不发酵杀青的加工工序,又有堆沤发酵的加工工序.其传统制法是茶叶初制经杀青揉捻后,必须堆沤发酵,并用松柴明火烘干,从而形成外形色泽黑褐光润、内质汤色黄红、滋味醇厚甘爽、有松烟味的品质特征. |
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