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| 苹果粒加工工艺 | |
| 引用本文： | 罗仓学,赵笠孝.苹果粒加工工艺[J].保鲜与加工,2002,2(1):24-25. |
| 作者姓名： | 罗仓学 赵笠孝 |
| 作者单位： | 1. 西北轻工业学院食品工程系,咸阳 712081;2. 山东淄博鑫利达菜业有限公司,淄博 255033 |
| 摘 要： | 近年来,陕西、河南、山东、山西和甘肃等地苹果产量成倍增加,苹果积压相当严重,特别是大量的等外果积压,造成经济损失占苹果总产量的25%左右.面对苹果产量的迅猛增长,鲜销价格的逐年下降,苹果加工业面临巨大的挑战. |
| 关 键 词： | 果粒 苹果产量 苹果加工业 迅猛增长 经济损失 陕西 山西 山东 价格 河南 甘肃 |
| 文章编号： | 1009-6221(2002)01-0024-02 |
| 修稿时间： | 2001年7月2日 |
Processing Technology of Apple Grains |
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