| 变黄期不同烘烤工艺对烤后上部烟质量的影响 |
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| 引用本文： | 苟正贵,熊茂荣,何孝磊,刘大学,杨胜辉,吴光斌.变黄期不同烘烤工艺对烤后上部烟质量的影响[J].贵州农业科学,2014,48(10):121. |
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| 作者姓名： | 苟正贵 熊茂荣 何孝磊 刘大学 杨胜辉 吴光斌 |
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| 作者单位： | 黔南州烟草公司 平塘县分公司 |
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| 基金项目： | 贵州中烟工业有限责任公司项目“基于‘贵烟’高端产品需求的优质上部烟叶技术研究与开发”[黔烟工专议（2018）15] |
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| 摘 要： | 为提高烤烟质量，实现烟农提质增收，以K326为试验材料，采用对比试验研究变黄阶段常规烘烤（CK）和保湿烘烤2种烘烤工艺对黔南烟区上部烟叶烤后质量的影响。结果表明：在烤后6～42 h烤房内相对湿度保湿烘烤较CK显著提高，2018年增幅为5.22%～12.10%，2019年为5.67%～11.28%；烤后24～36 h烟叶含水量保湿烘烤较CK显著增高，2018年增幅为3.25%～3.96%，2019年为3.41%～6.36%，烟叶变黄较充分。与常规烘烤相比，保湿烘烤烤后烟叶效果较好，含青烟、僵硬烟比例显著降低，分别下降3.23～4.97百分点和3.47～4.81百分点；2年均价分别提高0.37元/kg和0.13元/kg，但差异不显著；烟叶外观质量较好，烟叶颜色、色度及加权总得分显著提高，2018年增幅分别为5.13%、5.10%及3.48%；2019年增幅分别为6.03%、5.08%及3.61%；2018年和2019年淀粉含量分别显著降低12.55%和12.42%，糖碱比分别显著提高12.42%和9.22%，致香物质总量分别显著提高30.53%和23.05%；烟叶香气质、香气量及感官评吸总分显著提高，2018年增幅分别为5.76%、2.75%及2.30%，2019年为4.00%、1.97%及1.21%。高温少雨条件下成熟上部叶，采用保湿烘烤工艺能促进物质转化，改善烟叶外观质量，提高内在品质，提升黔南烤烟种植效益。
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| 关 键 词： | 变黄期 保湿 烘烤工艺 上部烟 烟叶质量 |
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