| 牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF-α和IGF-1的含量测定及其变化 |
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| 引用本文： | 王小军,常萍,牛诗捷,刘亚茹,郁桦,汤正寅,毛宇航,秦寅,闫秋菊,王丽,丁方萍,程光宇.牛初乳冻干粉及其产品中EGF·TGF-α和IGF-1的含量测定及其变化[J].安徽农业科学,2019,47(9):96-99. |
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| 作者姓名： | 王小军 常萍 牛诗捷 刘亚茹 郁桦 汤正寅 毛宇航 秦寅 闫秋菊 王丽 丁方萍 程光宇 |
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| 作者单位： | 南京师范大学生命科学学院,江苏南京,210023;南京师范大学中北学院,江苏南京,210023;江苏天美健大自然生物工程有限公司,江苏南京,210046 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金;江苏高校品牌专业建设工程项目 |
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| 摘 要： | 目的]研究牛初乳冻干粉(LBC)及其产品中表皮生长因子(EGF)、转化生长因子-α(TGF-α)和类胰岛素生长因子-1(IGF-1)含量的变化。方法]采用冷冻干燥工艺制备0～7 d的LBC和常乳冻干粉(LM),采用酶联免疫分析法测定EGF、TGF-α和IGF-1的含量。结果]2 d内牛初乳冻干后平均干物质含量为200 g/L。第1天LBC中EGF(7.0 ng/g)、TGF-α(16.8 ng/g)和IGF-1(3.36μg/g)的含量最高,此后快速下降,第7天接近LM水平。第0～4天LBC中EGF、TGF-α和IGF-1的平均含量分别为5.6 ng/g、9.6 ng/g和2.42μg/g,分别为LM的7.0倍、13.7倍和6.1倍。3种牛初乳保健食品的EGF和TGF-α含量显著高于LM和2种市售奶粉。初乳素的EGF和TGF-α含量高于其他2种牛初乳保健食品。初乳素的IGF-1含量为1.11μg/g,极显著高于LM。结论]研究可为牛初乳产品的进一步开发利用提供理论和试验依据。
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| 关 键 词： | 牛初乳冻干粉 牛初乳产品 表皮生长因子 转化生长因子-α 类胰岛素生长因子-1 酶联免疫分析法 |
Content Determination and Changes of Epidermal Growth Factor,Transforming Growth Factor-α and Insulin-like Growth Factor-1 in Lyophilized Bovine Colostrums and Bovine Colostrums Products |
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