| 恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价 |
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| 引用本文： | 魏朝治,裘纪莹,陈蕾蕾,陈相艳,刘孝永,辛雪.恶味乳杆菌B2的益生特性及安全性评价[J].江苏农业科学,2019,47(5). |
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| 作者姓名： | 魏朝治 裘纪莹 陈蕾蕾 陈相艳 刘孝永 辛雪 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南250100;山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室,山东济南,250100 |
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| 基金项目： | 创新工程项目;山东省泰山学者工程项目;山东省农科院青年英才培养计划;山东省自然科学基金三院联合基金;山东省自然科学基金三院联合基金 |
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| 摘 要： | 研究具有生物转化银杏花粉黄酮苷活性的恶味乳杆菌B_2的益生特性和安全性。结果表明,该菌具有较好的β-葡萄糖苷酶活性和体外脱除胆固醇能力,对酸和人工模拟胃液的耐受性较好,而对胆盐和人工模拟肠液的耐受性一般;同时该菌对10种常见抗生素不具有耐药性,并且不携带耐药基因,不具备硝酸盐还原酶、氨基脱羧酶活性,不产生吲哚等有害代谢产物,因此该菌安全性较高。
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| 关 键 词： | 恶味乳杆菌B2 β-葡萄糖苷酶 益生特性 安全性 耐药性 |
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