|
|||||
|
|
| 小麦麦麸多糖提取工艺及抗氧化活性研究 | |
| 引用本文： | 张倩.小麦麦麸多糖提取工艺及抗氧化活性研究[J].江苏农业科学,2019,47(11). |
| 作者姓名： | 张倩 |
| 作者单位： | 天津天狮学院食品工程学院,天津,307100 |
| 摘 要： | 以小麦麦麸为原料,采用单因素和响应面试验确定麦麸多糖的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行初步研究。结果表明,提取小麦麦麸的最佳工艺条件为提取时间45 min、提取温度95℃、料液比1 g∶45 mL,此时麦麸多糖提取率为8.21%;小麦麦麸多糖清除DPPH·、·OH、O~-_2·等自由基的半抑制浓度(half maximal inhibitory concentration,IC_(50))分别为0.85、1.49、96.19 mg/mL,表明麦麸多糖具有一定的抗氧化能力。 |
| 关 键 词： | 小麦麦麸 响应面法 提取工艺 抗氧化活性 麦麸多糖 自由基 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |