| 饲粮中添加醋糟对肉鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 李硕,龚晗,赵敏孟,单昊书,朱水明,吴瑛,杨杨,恽建伟,龚道清.饲粮中添加醋糟对肉鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响[J].扬州大学学报(农业与生命科学版),2019(1). |
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| 作者姓名： | 李硕 龚晗 赵敏孟 单昊书 朱水明 吴瑛 杨杨 恽建伟 龚道清 |
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| 作者单位： | 扬州大学动物科学与技术学院;镇江市动物疫病预防控制中心;句容市动物疫病预防控制中心 |
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| 摘 要： | 为研究饲粮中添加醋糟对肉鹅生长性能、屠宰性能和肉品质的影响,选取健康、体重相近的1日龄句容四季鹅240只(公母各半),随机分成3个处理,每处理8个重复,每重复10只。对照Ⅰ组饲喂基础饲粮,试验Ⅱ、Ⅲ组分别饲喂添加不同比例醋糟替换常规原料的饲粮(添加比例:1～28日龄5%和10%,29～56日龄10%和15%,57～70日龄15%和20%)。试验鹅自由采食和饮水,试验期70d。结果表明:与对照Ⅰ组相比,饲粮中添加醋糟对28、42、56和70日龄肉鹅体重和各阶段平均日增重无显著影响,对屠宰率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率等也无显著影响。添加醋糟显著提高70日龄肉鹅心脏指数,但对肝脏、肌胃、脾脏和小肠指数无显著影响。与对照Ⅰ组相比,试验Ⅲ组显著降低胸肌和腿肌的剪切力,而肉色(L~*、a~*、b~*值)和失水率各组间无显著差异。这一研究提示在饲粮中添加一定比例的醋糟,对肉鹅生长性能和屠宰性能无显著影响,醋糟可作为非常规饲料原料应用于肉鹅饲料中,且饲粮中添加醋糟可提高肉鹅胸肌和腿肌的嫩度,对肉品质有一定的改善作用。
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