| 欧李多酚提取纯化及抗氧化性研究 |
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| 引用本文： | 刘皓涵,钟迪颖,张润光,王国良,张有林.欧李多酚提取纯化及抗氧化性研究[J].农业工程学报,2020,36(22):324-332. |
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| 作者姓名： | 刘皓涵 钟迪颖 张润光 王国良 张有林 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119;陕西师范大学食品工程与营养科学学院,西安 710119 |
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| 基金项目： | 陕西省科技成果转化项目（2019CGXNX-028）；西安市农业科技创新工程项目（20193026YF014NS014）；榆林市科技计划项目（2018-2-37、38） |
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| 摘 要： | 欧李富含钙素和多酚类物质，具有提高人体免疫力等保健功能，近年来在中国得到了大力发展。该研究欧李多酚提取、纯化及其抗氧化功能，为欧李开发利用提供理论依据。该研究采用单因素及响应面优化试验研究了欧李多酚超声辅助酶解提取工艺，采用大孔树脂纯化多酚粗提物，利用高效液相色谱法测定酚类物质的种类，利用分光光度法测定欧李多酚类物质总还原力和对自由基.OH、DPPH·、ABTS·的清除作用。试验得出欧李多酚提取最优工艺参数为：超声波功率105 W、酶解温度50 ℃、酶解时间80 min、液料比30∶1(mL/g），多酚提取量为42.63 mg/g。经大孔树脂纯化后纯化物中欧李总多酚含量为73.42 mg/g，从欧李果实中检测出6种多酚类物质，其含量顺序为绿原酸>没食子儿茶素没食子酸酯>咖啡因>对羟基苯甲酸>原儿茶酸>没食子酸。欧李多酚的总还原力与维生素C相当，对.OH、DPPH.、ABTS.等自由基清除作用显著。
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| 关 键 词： | 酚 提取 纯化 欧李多酚 提取纯化 抗氧化性 |
| 收稿时间： | 2020/7/4 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/10/10 0:00:00 |
Extraction and purification of polyphenols and determination of antioxidant activity |
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| Liu Haohan,Zhong Diying,Zhang Runguang,Wang Guoliang,Zhang Youlin.Extraction and purification of polyphenols and determination of antioxidant activity[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2020,36(22):324-332. |
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| Authors: | Liu Haohan Zhong Diying Zhang Runguang Wang Guoliang Zhang Youlin |
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| Institution: | College of Food Engineering and Nutritional Science, Shaanxi Normal University, Xi''an 710119, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | polyphenol of Cerasus humilis extraction and purification oxidation resistance |
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