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| 脂溶性维生素对牛肉品质的影响 | |
| 引用本文： | 万发春,张丽萍,张幸开,王加启.脂溶性维生素对牛肉品质的影响[J].中国饲料,2004(22):4-6. |
| 作者姓名： | 万发春 张丽萍 张幸开 王加启 |
| 作者单位： | 中国农业科学院畜牧研究所 |
| 摘 要： | 脂溶性维生素是一类动物所必需的营养素,主要包括维生素A(VA)、维生素D(VD)、维生素E(VE)和维生素K(VK)。它们在动物体内广泛参与多种代谢过程,维持动物正常的生长发育和生产性能。脂溶性维生素的功能很多,如维持视觉正常、上皮组织完整、骨骼的正常发育和抗氧化等。脂溶性维生素对牛肉品质影响的研究进行较晚,目前已经知道除维生素K外,其他几种脂溶性维生素都能直接或间接地对肉品质产生不同程度的影响。1维生素A和β-胡萝卜素对牛肉品质的影响维生素A在维持动物视觉、繁殖、免疫和上皮组织完整性等方面的作用已经被充分证明,但有关… |
Effects of fat-soluble vitamins on beef quality |
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