首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部专业
林业
农学(农艺学)
农业工程
农业基础科学
农作物
水产、渔业
畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂
学报及综合类
园艺
植物保护
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
虾干加工
摘 要:
正虾干的原料多为长毛对虾(大黄虾)、日本对虾(斑节虾、九节虾)、白力虾、红虾、脊尾白虾、鹰爪虾等。1原料选择与处理将鲜虾按品种不同、个体大小分别挑选放置,清除虾中的小杂鱼、污物,然后装鱼筐水洗,取纯虾。鲜度要求僵期。2虾干制法分水煮法和炸锅法两种。水煮法:水煮前,原料用竹筐装好,每筐约7.5公斤,淡水水煮,每锅盛水35公斤,以水淹没虾体为度。锅水滚开后,将盛虾鱼筐放入锅里,转数下,松动虾
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号