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| 响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件 | |
| 引用本文： | 徐贵静,王新本,贾孝荣.响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件[J].中国果菜,2021(1):1-6,14. |
| 作者姓名： | 徐贵静 王新本 贾孝荣 |
| 摘 要： | 百合蜂蜜复合醋营养丰富,具有百合、蜂蜜特有的香味,酸爽柔和.以百合和蜂蜜为原料制作百合蜂蜜复合醋,以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化百合蜂蜜复合醋醋酸发酵工艺条件.采用Design-Expert 8.0.6设计软件分析数据,并结合生产实际得出百合蜂蜜复合醋醋酸发酵的最佳工艺条件为初始酒精度8.... |
| 关 键 词： | 百合 蜂蜜 复合醋 响应面 优化 |
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