|
|||||
|
|
| 圆铃大枣贮藏保鲜技术 | |
| 引用本文： | 刘传富,林靖敏.圆铃大枣贮藏保鲜技术[J].山东林业科技,2000(1):40-40. |
| 作者姓名： | 刘传富 林靖敏 |
| 作者单位： | 山东农业大学食品科学系!271018(刘传富，乔聚林，吴连军)，泰安市缸头厂!271000(林靖敏) |
| 摘 要： | 经多年实验 ,选择适宜采收成熟度大枣 ,采用低温、塑料袋打孔包装、ＴＢＺ熏蒸等综合保鲜技术 ,可贮藏鲜枣 80～ 90天 ,好果率85 %以上 ,基本保持了大枣的原有品质。现将贮藏保鲜技术总结以下。1 适时采收一般情况下枣表面 1/3颜色变红为贮藏成熟度即可采成熟度。过早采收 ,果实风味不佳 ,采收过晚 ,果实易发酵腐烂 ,不耐贮藏。采用时 ,最好选在晴天 ,待露水干后用手采摘 ,要求无病、无虫、无变形果和干疤 ,将青果、转红果、半红果、全红果分开存放。采时要轻拿轻放 ,防止果实受到机械损伤。2 包装、运输贮藏用的大枣要用透气性比较好的塑… |
| 关 键 词： | 圆铃大枣 贮藏 保鲜技术 采收 包装 运输 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |