|
|||||
|
|
| 果洛地区传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的分离鉴定 | |
| 引用本文： | 吴海玥,闫忠心,任海佳,杨啟霞,郭娅慧.果洛地区传统发酵牦牛酸奶中乳酸菌的分离鉴定[J].青海畜牧兽医杂志,2023(4):33-38. |
| 作者姓名： | 吴海玥 闫忠心 任海佳 杨啟霞 郭娅慧 |
| 作者单位： | 1. 青海大学畜牧兽医科学院;2. 青海大学农牧学院 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划(2022YFD1602308-5)； |
| 摘 要： | 本实验对青海省果洛藏族自治州4县8份传统发酵牦牛酸奶中的乳酸菌进行分离纯化，并利用生化鉴定试剂盒进行鉴定。结果表明，分离得到的16株乳酸菌中，3株为德式乳酸杆菌、2株为干酪乳酸杆菌、2株为罗伊氏乳杆菌、1株为嗜酸乳杆菌、8株为嗜热链球菌。 |
| 关 键 词： | 牦牛酸奶 乳酸菌 分离鉴定 |