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| 即食贝类风味食品的开发研究 | |
| 引用本文： | 丘华,蒋百平,孙煜凯,郭翠翠,雷蕾,严邦卓.即食贝类风味食品的开发研究[J].农产品加工．学刊,2005(3):59-60. |
| 作者姓名： | 丘华 蒋百平 孙煜凯 郭翠翠 雷蕾 严邦卓 |
| 作者单位： | 广西大学 530004 (丘华，蒋百平，孙煜凯，郭翠翠，雷蕾)，广西大学 530004(严邦卓) |
| 基金项目： | 广西大学学生创新实践2003年立项项目 |
| 摘 要： | 阐述了以贝类为主要原料经复合性配料腌制、烘干、包装、杀菌等工序,加工制成即食风味食品的加工工艺技术,并对工艺条件进行了探讨。 |
| 关 键 词： | 即食 贝类 风味食品 |
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