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| 生猪屠及宰后检验实际操作技术 | |
| 引用本文： | 刘国圈,张培培,姚胜宁,曹华,李淑青,杨柯.生猪屠及宰后检验实际操作技术[J].河北农业科技,2012(1). |
| 作者姓名： | 刘国圈 张培培 姚胜宁 曹华 李淑青 杨柯 |
| 作者单位： | 天津市静海县畜牧水产业发展服务中心,301600 |
| 摘 要： | 随着生猪“定点屠宰”、“集约化屠宰”的进行，我们的检疫工作也由过去的“零散型”转变为“专一型”、“全能型”、“定员定岗制”。有些检疫人员尚不能适应，工作起来有些吃力，特将多年在生猪大型屠宰厂工作的经验总结如下，望与诸位同行分享共勉，商榷切磋。生猪屠宰分为宰前检疫和宰后检疫两个环节，宰前检疫是对生猪进行初步筛选和卫生把关，生猪经过宰前检疫后，经冲淋、窒息、放血进入宰后检疫环节，检疫人员按照“五岗（头部检验、胴体检验 |
| 关 键 词： | 生猪屠宰 宰后检验 操作技术 宰前检疫 定点屠宰 检疫人员 宰后检疫 检疫工作 |
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