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| 虾黑变形成机制及其抑制方法研究进展 | |
| 引用本文： | 林婷,杨胜平,谢晶,钱韻芳.虾黑变形成机制及其抑制方法研究进展[J].江苏农业学报,2020,36(6):1605-1611. |
| 作者姓名： | 林婷 杨胜平 谢晶 钱韻芳 |
| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院,上海 201306;上海海洋大学食品学院,上海 201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海 201306 |
| 基金项目： | 上海海洋大学校专项基金项目;国家自然科学基金;博士科研启动基金 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 虾 多酚氧化酶 黑变 抑制方法 |
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