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| 不同护色预处理对铁棍山药热风干燥特性及品质变化的影响 | |
| 引用本文： | 肖亚冬,杨慧珍,李大婧,顾千辉,刘春泉,徐亚元,宋江峰,刘春菊,张钟元.不同护色预处理对铁棍山药热风干燥特性及品质变化的影响[J].江苏农业科学,2020,48(20):218-223. |
| 作者姓名： | 肖亚冬 杨慧珍 李大婧 顾千辉 刘春泉 徐亚元 宋江峰 刘春菊 张钟元 |
| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;南京农业大学食品科学与技术学院,江苏南京210095;三只松鼠股份有限公司,安徽芜湖241000 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 山药 护色联合烫漂预处理 热风干燥 品质变化 干燥时间 色泽 |
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