| 茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 许晴晴,郜海燕,陈杭君.茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响[J].核农学报,2014(7). |
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| 作者姓名： | 许晴晴 郜海燕 陈杭君 |
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| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品科学研究所/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室;南京农业大学食品科技学院; |
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| 基金项目： | “十二五”国家863计划项目(2012AA101606);国家公益性行业(农业)科研专项(201303073);浙江省重大科技国际合作项目(2011C14003);浙江省公益技术研究农业项目(2014C32109) |
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| 摘 要： | 研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖酸含量的降低,其中10、20μmol·L-1MeJA处理贮藏品质较好;MeJA处理对蓝莓果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)有激活作用,其中20μmol·L-1MeJA浓度处理更有利于诱导抗病酶的活性,提高果实抗病性,为蓝莓采后较适宜的处理浓度。
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| 关 键 词： | 蓝莓 茉莉酸甲酯 贮藏品质 抗病性酶 |
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