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| 国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析 | |
| 引用本文： | 李庆鹏,崔文慧,杨洋,李安,项丽霞,郭芹,哈益明.国内外食品中反式脂肪酸限量标准现状分析[J].核农学报,2014(10). |
| 作者姓名： | 李庆鹏 崔文慧 杨洋 李安 项丽霞 郭芹 哈益明 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; |
| 基金项目： | 农业部农业财政项目《农产品加工国际标准跟踪与公共服务平台建设》(2130109) |
| 摘 要： | 本文介绍了反式脂肪酸的膳食来源以及对人体可能产生的危害,并且通过对国内外食品中反式脂肪酸标准的现状进行分析,提出了针对我国食品中反式脂肪酸的标准建设与安全监管的建议。 |
| 关 键 词： | 反式脂肪酸 来源 危害 标准 |
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