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| 水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建 | |
| 引用本文： | 夏之云,郭波莉,魏益民,梁灵.水果产业链追溯关键指标筛选及模块构建[J].核农学报,2014(5). |
| 作者姓名： | 夏之云 郭波莉 魏益民 梁灵 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学食品科学与工程学院;中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室; |
| 基金项目： | “十二五”国家科技科技支撑计划(2012BAK17B12) |
| 摘 要： | 可追溯系统是农产品质量安全控制的有效手段之一。水果产业在我国农业经济中占有重要地位,水果产业链追溯体系构建及应用对保障水果产品安全具有重要意义。本文在调查和分析我国水果产业链的基础上,结合水果GAP生产技术和HACCP管理体系,筛选确定出水果产业链关键溯源指标体系,并构建了水果产业链质量安全追溯系统的功能模块,包括基地基本信息子系统、基地管理子系统、运输管理子系统、仓储管理子系统、销售管理子系统、信息查询子系统以及系统维护子系统七个功能模块。为建立水果产业链追溯系统,保障水果产品质量安全提供了理论和技术参考。 |
| 关 键 词： | 水果 GAP HACCP 可追溯体系 |
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