猪肉品质遗传问题 |
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引用本文: | P.McGloughin,蓝玉辉.猪肉品质遗传问题[J].国外畜牧学(猪与禽),1983(4). |
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作者姓名: | P.McGloughin 蓝玉辉 |
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作者单位: | 爱尔兰农业研究所(P.McGloughin) |
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摘 要: | 本文综述肉质遗传方面知识的现状,并联系实用猪育种方案讨论了应激敏感性。由于PSE肉和DFD肉是肉质问题中在经济上最为重要的两个方面,所以本综述不拟涉及多汁性、嫩度、风味等方面的问题。肉质遗传及其与其它性状的关系——应用一系列与PSE有关的标准,对许多品种猪的肉质遗传进行了遗传学研究,结果很一致,遗传力系数属中等在0.3左右。对DFD性状进行的研究较少,不过也显示出中等遗传力。因此,通过选择可以取得肉质性状的遗传改进。经济地生产瘦肉的要求,促使猪的选
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