| 屠宰生猪的心，肝，肺检验初探 |
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| 引用本文： | 曹阳,王明海,张威,张蕊.屠宰生猪的心，肝，肺检验初探[J].中国动物检疫,2001,18(2):31-31. |
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| 作者姓名： | 曹阳 王明海 张威 张蕊 |
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| 作者单位： | 沈阳生肉类有限责任公司质检卫检中心 110035 |
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| 摘 要： | 宰后检验是整个肉品卫生检验工作中的重要环节，是宰前检疫的继续和补充。“四部”制定的《肉品卫生检验试行规程》和国家国内贸易局制定的《肉品品质检验规程》都明确规定必须进行心、肝、肺检验，它是宰后检验的重要组成部分和主要着眼点之一。这些卖质器官的检验可以作为我们综合判检的主要依据。另外，我国广大人民群众比较喜食内脏器官，这更要求我们对心、肝、肺进行严格的检验，防止食肉中毒，防止畜禽疫病传播，防止人畜共患传染病。１ 心脏ｌ．１心脏检验 四部规程规定“检查心包及心肌并沿动脉管剖检心室及心内膜，同时注意血液…
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| 关 键 词： | 生猪屠宰检疫 宰后检验 内脏检验 心脏 肝脏 肺脏 肉品卫生检验 |
| 文章编号： | 1005-994(2001)02-0031-01 |
A Preliminary Discussion on Heart,Liver and Lung Inspection of Slanghtered Pigs |
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| Cao Yang,Zhang Minghai,Zhang Wei,Zhang Rui.A Preliminary Discussion on Heart,Liver and Lung Inspection of Slanghtered Pigs[J].China Journal Of Animal Quarantine,2001,18(2):31-31. |
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| Authors: | Cao Yang Zhang Minghai Zhang Wei Zhang Rui |
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| Abstract: | |
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