| 人工配合饲料与冰鲜饵料对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分的影响 |
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| 引用本文： | 马林,李明泽,郑艳坤,李楠,刘克明,黄亚冬,尤宏争.人工配合饲料与冰鲜饵料对珍珠龙胆石斑鱼肌肉营养成分的影响[J].饲料研究,2020,43(5):22-27. |
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| 作者姓名： | 马林 李明泽 郑艳坤 李楠 刘克明 黄亚冬 尤宏争 |
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| 作者单位： | 天津市水产研究所,天津300221;天津海升水产养殖有限公司,天津300272 |
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| 基金项目： | 天津市科技计划;科技创新项目 |
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| 摘 要： | 为了分析与对比使用冰鲜饵料及人工配合饲料养殖的珍珠龙胆石斑鱼的营养品质,采用营养测试方法对其肌肉营养成分进行测定。结果表明:饲料组与冰鲜组蛋白质含量无显著性差异(P>0.05),饲料组脂肪含量极显著高于冰鲜组(P<0.01);饲料组的各项氨基酸含量均显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)高于冰鲜组;两组肌肉必需氨基酸(EAA)/总氨基酸(TAA)分别为41.08%和40.39%,必需氨基酸与非必需氨基酸(NEAA)的比值分别为81.22%和79.12%,结构符合FAO/WHO标准要求;饲料组呈味氨基酸含量极显著高于冰鲜组(P<0.01);两组第一限制性氨基酸均为色氨酸,必需氨基酸指数(EAAI)分别为122.49和88.78;饲料组与冰鲜组分别测得18和17种脂肪酸,饲料组多不饱和脂肪酸含量极显著高于冰鲜组(P<0.01),但二十碳五烯酸(EPA)+二十二碳六烯酸(DHA)含量极显著低于冰鲜组(P<0.01);两组鱼均检测出10种矿物质元素,其中钾、镁、铁和锰元素无显著性差异(P>0.05)。研究表明,两种饵料均可培育出高蛋白、低脂肪且味道鲜美的石斑鱼,饲料组鱼虽保健功能略低于冰鲜组鱼,但营养价值更高。
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| 关 键 词： | 珍珠龙胆石斑鱼 饵料 营养成分 氨基酸 脂肪酸 |
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