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| 奶酪的营养价值 | |
| 引用本文： | 张建强,范贵生.奶酪的营养价值[J].农产品加工．学刊,2006(11):26-28. |
| 作者姓名： | 张建强 范贵生 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学 |
| 摘 要： | 奶酪是乳汁的精华，它是一种营养价值很高的发酵乳制品，早在4000多年前就已进入人们的食谱。它通过将牛乳、脱脂乳或部分脱脂乳，或以上乳的混合物凝结后排放出液体，最终成为新鲜或成熟的乳制品。 |
| 关 键 词： | 营养价值 奶酪 发酵乳制品 脱脂乳 混合物 乳汁 食谱 牛乳 |
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