| 云南软米育成品种品质的分析与鉴定 |
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| 引用本文： | 徐绍忠,毛孝强,陈升位,杨丽.云南软米育成品种品质的分析与鉴定[J].山东农业大学学报(自然科学版),2002,33(3):380-383. |
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| 作者姓名： | 徐绍忠 毛孝强 陈升位 杨丽 |
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| 作者单位： | 云南农业大学农学与生物技术学院,云南,昆明,650201 |
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| 基金项目： | 云南省自然科学基金项目 (1999c0 0 110 0 ) |
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| 摘 要： | 近年来 ,稻米的品质问题已受到中国生产、销售及消费各部门的普遍重视 ,有关稻米品质的研究报道也日见增多1-5] 。随着人民生活水平的提高和稻米市场的开放 ,优质育种已成为水稻育种的十分重要的研究方向。对优质米的评价 ,除国家标准外 ,还应有各地标准6] 7] 。软米是云南特有的优质米资源。所谓“软米” ,是云南德宏州和缅甸北部籼稻中的一种特殊类型 ,煮成的米饭比较软 ,但软而不烂 ,滋润可口 ,冷不回生 ,热、冷皆可食用8] 。然而 ,对软米的品质目前仅限于定性描述尚未见定量分析的报道。为有效利用云南省这一独特的优质米 ,本研究拟…
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| 关 键 词： | 云南 软米 育成品种 品质 外观品质 碾磨品质 蒸煮品质 |
| 文章编号： | 1000-2324(2002)03-0380-04 |
| 修稿时间： | 2001年12月30 |
ANALYSIS AND APPRAISAL OF QUALITY OF YUNNAN SOFT RICE CULTIVAR |
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