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| 虾青素在水产动物健康养殖中的应用研究探讨 | |
| 引用本文： | 刘朝阳,范士亮.虾青素在水产动物健康养殖中的应用研究探讨[J].科学养鱼,2012(3):73-74. |
| 作者姓名： | 刘朝阳 范士亮 |
| 作者单位： | 中国海洋大学海洋生命学院;国家海洋局第一海洋研究所 |
| 摘 要： | 虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、龙虾壳色素。虾青素的化学结构为长链不饱和双键结构体系,因此性质不稳定,易于异构化和降解。虾青素对热、氧、自然光、紫外照射敏感,加热、光照以及酸、碱等条件都会引起虾青素的异构化。虾青素与脂肪酸结合形成的酯要比游离虾青素稳定得多,而且虾 |
| 关 键 词： | 虾青素 水产动物 健康养殖 类胡萝卜素 水产养殖业 异构化 脂肪酸 饵料添加剂 抗氧化活性 结构体系 |
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