| 超声波辅助提取β-胡萝卜素主要影响因子筛选的研究 |
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| 引用本文： | 李亚萍,程卫东,翟金兰,田洪磊.超声波辅助提取β-胡萝卜素主要影响因子筛选的研究[J].保鲜与加工,2008,8(6). |
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| 作者姓名： | 李亚萍 程卫东 翟金兰 田洪磊 |
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| 作者单位： | 石河子大学食品学院,新疆,832003;石河子开发区神内食品有限公司,新疆,832000 |
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| 摘 要： | 为进一步优化超声波提取胡萝卜中β-胡萝卜紊的工艺条件，在超声功率、超声时间、提取温度、物料粒度、料液比及提取次数6个单因素试验结果的基础上，采用二水平部分因子析因设计（2—level fractional factorial design）法，筛选出了影响β-胡萝卜素提取的主要因素为提取时间（p=0．0145）、温度（p=0．0189）、料液比（p=0．0180）和提取次数（p=0．0114）。
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| 关 键 词： | 胡萝卜 β-胡萝卜素 超声波提取 二水平部分因子析因设计 |
Study On Screening Out Key Factors of Ultrasonic Extraction ofβ-carotene |
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| Li Ya-ping,CHENG Wei-dong,ZHAI Jin-lan,TIAN Hong-lei.Study On Screening Out Key Factors of Ultrasonic Extraction ofβ-carotene[J].Storage & Process,2008,8(6). |
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| Authors: | Li Ya-ping CHENG Wei-dong ZHAI Jin-lan TIAN Hong-lei |
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| Institution: | LI Ya-ping1,CHENG Wei-dong2,ZHAI Jin-lan1,TIAN Hong-lei1 (1.Food College,Shihezi University,Xinjiang 832003,China,2.Shihezi Development Zone Jinnai Food Co.,Ltd. Xinjiang 832000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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