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| 食用调味料的辐射灭菌研究 | |
| 引用本文： | 姚远,佟俊生,赵娟,许克静.食用调味料的辐射灭菌研究[J].辽宁农业科学,2013(2). |
| 作者姓名： | 姚远 佟俊生 赵娟 许克静 |
| 作者单位： | 1. 辽宁省农业科学院辐照中心,辽宁沈阳,110161 2. 独凤轩骨类调味料股份有限公司,辽宁抚顺,113122 |
| 摘 要： | 对鸡骨白汤、食神鸡汁、猪骨白汤和奶汤浓做了不同剂量的60 Co-γ射线灭菌研究.结果发现,经4 KGy灭菌处理后,其菌落总数和致病菌数均已达到行业标准.由于这类产品是密封包装,杜绝了二次污染的可能.经18个月的常温储存,其卫生指标还可达到行业标准.研究证明:辐照技术灭菌在骨类调味料方面是可行的,有利于节省能源和环境保护. |
| 关 键 词： | 60Co-γ射线 杀菌技术 骨类调味料 |
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