| 猪肉品质的系统改进措施 |
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| 引用本文： | 游金明,瞿明仁,张宏福.猪肉品质的系统改进措施[J].饲料工业,2003,24(9):46-48. |
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| 作者姓名： | 游金明 瞿明仁 张宏福 |
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| 作者单位： | 1. 江西农业大学动物科技学院
2. 中国农业科学院畜牧研究所 |
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| 摘 要： | 目前,我国已成为世界第一大猪肉生产国,猪肉人均占有量已超过世界平均水平。猪肉既是我国城乡消费的主体,也是肉类生产的主体和传统出口创汇产品。据中国农业年鉴(2001)统计,2000年全国生猪年末存栏44681.5万头,肉猪年出栏52673.3万头。猪肉产量达到4031.4万吨,占世界总产量的48%以上。这些数据表明,养猪生产在数量上的迅猛增长使得养猪业在我国畜牧业发展中发挥着举足轻重的作用。但随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,人们对养猪生产取得数量的快速增长背后所带来的猪肉品质问题也开始日益关注起来。因此,养猪业生产不仅面临随着人们…
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| 关 键 词： | 猪肉 品质 系统改进措施 质量指标 异常肉 遗传因素 饲养管理 饲料 |
| 修稿时间： | 2003年6月25日 |
Measures for improving meat quality of pourlty |
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