| 粉果番茄贮藏期间主要性状变化规律研究 |
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| 引用本文： | 齐景凯,曹霞,张晓雷.粉果番茄贮藏期间主要性状变化规律研究[J].北方园艺,2016(1):117-120. |
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| 作者姓名： | 齐景凯 曹霞 张晓雷 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古民族大学生命科学学院,内蒙古通辽,028043;2. 河北科技师范学院园艺科技学院,河北昌黎,066600 |
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| 基金项目： | 内蒙古自然科学基金资助项目 |
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| 摘 要： | 以番茄品种"浙粉202"为试材,研究了不同贮藏温度(1、7、14、20℃)对番茄果实颜色、硬度、可溶性固形物含量、有机酸含量和维生素C含量的影响。结果表明:番茄"浙粉202"果实贮藏13d时,14℃和20℃条件下腐烂率比1℃和7℃条件下腐烂率高,4个储藏温度下果实硬度和可溶性固形物含量均有不同程度下降。贮藏13d时,1℃贮藏条件下番茄硬度和维生素C含量最大,20℃条件下的硬度最小,7℃条件下有机酸含量在整个贮藏期较高,14℃条件下果实颜色值最大,20℃条件下有机酸含量、维生素C含量、果实颜色一直最低,1℃贮藏条件下番茄可溶性固形物、有机酸含量较高。因此,对于番茄"浙粉202"长时间贮藏的温度以1℃为宜。
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| 关 键 词： | 番茄 果实 贮藏 性状 |
Study on Variation of Main Characters During Storage Period of Tomato Fruit |
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| QI Jingkai,CAO Xia,ZHANG Xiaolei.Study on Variation of Main Characters During Storage Period of Tomato Fruit[J].Northern Horticulture,2016(1):117-120. |
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| Authors: | QI Jingkai CAO Xia ZHANG Xiaolei |
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