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| 鱼类的卫生检验 | |
| 引用本文： | 薄宏斌,程国明,聂仁俊,尚承云,曲健.鱼类的卫生检验[J].中国兽医杂志,1998,24(12):41-43. |
| 作者姓名： | 薄宏斌 程国明 聂仁俊 尚承云 曲健 |
| 作者单位： | 1. 山东省东营市兽医卫生监督站,257091 2. 山东省东营市卫生防疫站,257091 |
| 摘 要： | １鱼类的生理特点及鱼肉的化学成分１．１生理特点１．１．１外部形态鱼体一般呈纺缍形，两侧扁平，有侧线，分头、躯干和尾三部分。鱼的皮肤具有粘膜特性，皮肤表层中杂有粘液细胞，分泌粘液散布在体表，这粘液有阻止外界微生物侵入鱼体内的作用。多数鱼类的皮肤上覆有鳞... |
| 关 键 词： | 鱼类 生理特点 化学成分 保鲜 卫生检验 |
| 修稿时间： | 1998-05-26 |
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