| 湖羊与杜泊×湖羊F1代羊肌肉脂肪酸组成的比较 |
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| 引用本文： | 林昌俊,姜俊芳,宋雪梅,吴建良,石放雄,蒋永清.湖羊与杜泊×湖羊F1代羊肌肉脂肪酸组成的比较[J].畜牧与兽医,2014(4):58-62. |
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| 作者姓名： | 林昌俊 姜俊芳 宋雪梅 吴建良 石放雄 蒋永清 |
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| 作者单位： | ;1.南京农业大学动物科技学院;2.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所 |
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| 摘 要： | 选6月龄健康湖羊和杜泊×湖羊F1代羊进行屠宰,采集背最长肌,用气象色谱法分析其脂肪酸种类及含量。结果:6月龄湖羊与杜湖杂交F1代羊背最长肌中均检测出27种脂肪酸,在肌肉脂肪酸种类方面没有显著差异(P>0.05)。湖羊肌肉中花生四烯酸(C20:4)含量极显著低于杜湖杂交F1代羊(P<0.01);湖羊肌肉中木蜡酸(C24:0)含量极显著低于杜湖杂交F1代羊(P<0.01),其余脂肪酸含量无显著差异(P>0.05)。湖羊肌肉中单不饱和脂肪酸(MUFA)总含量显著高于杜湖杂交F1代羊(P<0.05);湖羊与杜湖杂交F1代羊在肌肉多不饱和脂肪酸(PUFA)总含量与饱和脂肪酸(SFA)总含量方面差异均不显著(P>0.05);湖羊肌肉中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值(P/S)小于杜湖杂交F1代羊,但差异不显著(P>0.05)。
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| 关 键 词： | 湖羊 杜湖杂交F1代羊 脂肪酸 |
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