| 高效液相色谱——蒸发光散射器法定量分析葡萄汁中的果糖、葡萄糖、蔗糖 |
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| 引用本文： | 费腾,付雪侠,王勇,赵亚坤,李丹.高效液相色谱——蒸发光散射器法定量分析葡萄汁中的果糖、葡萄糖、蔗糖[J].农业与技术,2019(12). |
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| 作者姓名： | 费腾 付雪侠 王勇 赵亚坤 李丹 |
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| 作者单位： | 长春大学农产品加工吉林省普通高等学校重点实验室 |
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| 摘 要： | 建立一种高效液相色谱-蒸发光散射检测(HPLC-ELSD)法测定3种葡萄汁中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的方法。采用ZORBAX Carbohydrate (4. 6mm×150mm 5μm)色谱柱,乙腈水(80:20)流动相,氮气(1. 8L/min)辅气,漂移管温度为100℃。结果表明:在该条件下,3种糖组分在15min内都能够较好地分离,利用外标法测得"白玫瑰"、"红宝石"、"巨峰"果糖含糖量分别为14. 19%、14. 70%、13. 30%,葡萄糖含量分别为10. 36%、9. 08%、8. 70%,"巨峰"蔗糖含量为2. 4%,另2种葡萄未检出蔗糖。"巨峰"的果糖、葡萄糖含量对"白玫瑰"和"红宝石"具有差异性(P0. 05)。该方法具有操作简单、快速、灵敏度高等特点,是测定葡萄汁中糖含量的理想方法。
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