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| 漫话辣椒 | |
| 摘 要： | 15世纪末，哥伦布从美洲把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界各地。辣椒之辣味源于辣椒碱，辣椒碱在其芯和籽中的含量最多，人的舌头只要接触到0．1毫克辣椒碱就会感觉出来。辣椒作主料、铺料、调料均可，故有“作料之王”的美称。 |
| 关 键 词： | 辣椒碱 哥伦布 辣味 主料 铺料 调料 作料 |
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