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| 花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨 | |
| 引用本文： | 陈祖枝.花果香坦洋工夫红茶复合式烘焙方式探讨[J].中国茶叶,2019(7):49-51,56. |
| 作者姓名： | 陈祖枝 |
| 作者单位： | 福建省福安市农业农村局 |
| 摘 要： | 福建省福安市产茶历史悠久,传统名茶坦洋工夫红茶曾风靡国内外。近年在传统工艺的基础上,创新研发出花果香坦洋工夫红茶,在市场上获得消费者的青睐。本文对花果香坦洋工夫红茶进行简要介绍,并根据其加工特点、品质特征和市场反馈,结合烘焙加工设备现状,针对性地研究提出一种初制采用自动翻板式干燥机(选用生物质燃料)烘干,精制采用炭焙工艺的烘焙方式,对改进福安市花果香坦洋工夫红茶烘焙方式,提升品质,拓展市场具有一定实践指导意义。 |
| 关 键 词： | 花果香坦洋工夫 烘焙 茶叶品质 |
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