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| 鱼鳞胶及其在食品上的应用 | |
| 引用本文： | 王彩理,朱伯清.鱼鳞胶及其在食品上的应用[J].海鲜世界,2004(2). |
| 作者姓名： | 王彩理 朱伯清 |
| 摘 要： | 大多数鱼类的皮肤上都有钙质组成的外骨骼,比较坚韧,即鳞片及其衍生物,称为鱼鳞.鱼体上的鳞片分三种:一种是板鳃鱼如鲨鱼等所特有的楯鳞;另一种是斜方型、边缘相联的硬鳞;第三种是骨鳞,这是鱼类中最常见的最普遍的一种鱼鳞,在硬骨鱼类中最多,每个鳞片可分为上下两层. |
| 关 键 词： | 鱼鳞胶 食品 可分 硬骨鱼类 边缘 方型 鲨鱼 鱼体 衍生物 鳞片 比较 外骨骼 组成 钙质 皮肤 |
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