| 纳豆激酶液态发酵工艺的优化 |
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| 引用本文： | 任武贤,王星星,戴东升.纳豆激酶液态发酵工艺的优化[J].大豆科学,2015,34(1). |
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| 作者姓名： | 任武贤 王星星 戴东升 |
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| 作者单位： | 亚宝药业集团股份有限公司,山西芮城,044600 |
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| 摘 要： | 对由纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)液体摇瓶发酵生产纳豆激酶的发酵条件进行优化,并对5L发酵罐放大工艺进行研究。结果表明:以4%(w/v)的可溶性淀粉作为碳源,种龄10 h,接种量3%(v/v),通气量0.5 vvm,发酵罐转速由220 r·min-1提升至700 r·min-1,使发酵罐中溶解氧保持在20%以上,以上条件更有利于纳豆激酶的表达。条件优化后,摇瓶中纳豆激酶的表达量由低于1 000 IU·m L-1,提高到2 051.3 IU·m L-1(以尿激酶活为标准)。
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| 关 键 词： | 纳豆激酶 液态发酵工艺 碳源 溶解氧 |
Research on Liquid Fermentation Process of Nattokinase |
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| REN Wu-xian,WANG Xing-xing,DAI Dong-sheng.Research on Liquid Fermentation Process of Nattokinase[J].Soybean Science,2015,34(1). |
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| Authors: | REN Wu-xian WANG Xing-xing DAI Dong-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Nattokinases Fermentation Carbon source Dissolved oxygen |
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