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| 如何正确进行乳制品的营养强化？ | |
| 引用本文： | 王素霞.如何正确进行乳制品的营养强化？[J].四川奶业,2007(2):22-22. |
| 作者姓名： | 王素霞 |
| 摘 要： | 用来强化的营养素有维生素、矿物质及微量元素、氨基酸（含牛磺酸）和不饱和脂肪酸等几大类，可以进行单一、几种或多种营养素混合强化。但由于营养素种类较多、理化性质差异较大、添加量较小，并直接影响着产品质量，故对强化剂和强化工艺的技术要求很高。 |
| 关 键 词： | 营养强化 乳制品 不饱和脂肪酸 营养素 微量元素 混合强化 理化性质 产品质量 |
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