| 不同产地灰枣中主要活性成分比较分析 |
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| 引用本文： | 王会鱼,王国霞,李春阁,卢超,武思,冯建灿.不同产地灰枣中主要活性成分比较分析[J].安徽农业科学,2023(11):152-155+165. |
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| 作者姓名： | 王会鱼 王国霞 李春阁 卢超 武思 冯建灿 |
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| 作者单位： | 1. 郑州师范学院生命科学学院;2. 河南农业大学 |
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| 摘 要： | 目的]比较在不同产地自然环境条件下灰枣果实主要活性成分的差异。方法]对产自河南新郑市孟庄镇、宁夏中宁县枣园乡、新疆且末县阿热勒镇3个产区的灰枣果实的主要活性成分含量差异进行分析，并利用主成分分析方法进行综合评价。结果]灰枣果实性状比较分析，宁夏和新疆单果重较大，分别是69.44和62.53 g,河南单果重较小，为45.48 g;宁夏和新疆可食部分分别为64.17和59.50 g,也均大于河南。宁夏灰枣可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、还原糖、粗纤维含量较高，其次是新疆，河南最低。宁夏的总黄酮和cAMP的含量较高，分别为4.17 mg/g和551.6μg/g。不同产地主要的气候条件与果实品质之间存在一定的相关性，其中日照时数影响最大，其次是光照强度、昼夜温差。结果表明日照时数越长，灰枣的可溶性糖、蔗糖、葡萄糖、果糖、粗纤维、总黄酮、cAMP含量越高，反之较低；光照强度和昼夜温差越大，也会促使灰枣的可溶性糖、总黄酮、cAMP含量增高。结论]在不同的生态环境条件下，尤其日照时数对灰枣主要活性成分影响较大，光照强度和昼夜温差也会对灰枣品质产生不同程度的差异。
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| 关 键 词： | 灰枣 不同产地 活性成分 差异比较 综合评价 |
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