|
|||||
|
|
| 羊乳组成及功能特性研究进展 | |
| 引用本文： | 高婧昕,毛学英.羊乳组成及功能特性研究进展[J].中国乳业,2019,0(8):160-164. |
| 作者姓名： | 高婧昕 毛学英 |
| 作者单位： | 中国农业大学食品科学与营养工程学院 |
| 基金项目： | 北京市奶牛产业创新团队项目（BAIC06-2019）; 国家自然科学基金项目（31871806） |
| 摘 要： | 羊乳营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、矿物质元素等多种营养物质。与牛乳相比,羊乳在消化吸收、抗氧化、降低胆固醇和改善肠道功能等多个方面都具有优势。对羊乳的主要营养成分和功能特性的研究进展进行综述,旨在为羊乳制品的进一步研究和开发提供理论基础。 |
| 关 键 词： | 羊乳 组成 消化吸收 功能 |
| 点击此处可从《中国乳业》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《中国乳业》下载免费的PDF全文 | |