| 我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研 |
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| 引用本文： | 杨祯妮,吕小琳,肖湘怡,程广燕.我国乳制品消费结构及趋势分析——基于6 座典型城市3 000 名消费者的乳制品消费调研[J].中国乳业,2019,0(9):19-23. |
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| 作者姓名： | 杨祯妮 吕小琳 肖湘怡 程广燕 |
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| 作者单位： | 1 农业农村部食物与营养发展研究所; 2 北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司 |
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| 基金项目： | 中国农业科学院基本科研业务费（项目编号：1610422018004） |
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| 摘 要： | 对照联合国以恩格尔系数大小划分的世界各国生活水平的标准,2017年我国开始步入富足阶段。居民对食物消费数量刚性增长的同时,对产品结构、质量与营养也提出了更高的要求。随着对食物营养健康意识的提升,居民饮奶意识不断增强,我国人均乳制品表观年消费量由2000年的7.1 千克增长到2018年的34.3 千克,18 年间翻了4.8 倍。但是相比全球平均水平,我国目前人均乳制品消费量仍然不足。综合运用微观调研、国家统计、国际数据等三方数据,分析当前我国乳制品的消费特征、消费结构以及未来消费趋势,并提出消费引导建议。
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| 关 键 词： | 乳制品 消费 消费水平 营养需求 |
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